4 aubergines
4 tomates
3 gousses d’ail écrasées
100 g de pain de mie rassis émietté
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés finement 1 pincée d’origan
Sel, poivre

Laver les aubergines et les tomates, les couper en rondelles,.
Dans une jatte Pyrex, mélanger l’ail écrasé, la mie de pain, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et les oignons hachés. Ajouter l’origan, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 210° (th 7), et placer la grille à mi-hauteur.
Dans une poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les aubergines en les tournant plusieurs fois.
Ensuite, beurrer un plat à four Pyrex et répartir les rondelles d’aubergines. Ajouter par-dessus les rondelles de tomates, saupoudrer le mélange de pain, d’ail et d’oignon sur les légumes et faites gratiner 15 min.
Veillez à ce que votre gratin ne soit pas trop grillé. Par précaution, vous pouvez mettre une feuille de papier d'aluminium par-dessus votre plat.
Une fois le gratin bien doré, il ne vous reste plus qu’à le sortir et à servir. Avec une petite salade verte, selon vos envies !