Para Bizcocho:
• 225 g. de chocolate
• 200 g. de azúcar
• 200 g. de mantequilla
• 200 g. de almendra molida
• Ralladura de 1 naranja
• 1 cucharada de Ron
• 8 huevos

Para Crema pastelera:
• 350 g. de leche entera
• 100 g. de azúcar
• 38 g. de harina
• 5 yemas de huevo
• 1 trozo canela
• 1 corteza de limón
• 125 g. de mantequilla

(Crema Pastelera)

1) En un cuenco mezclador Pyrex, mezclar la leche entera, el azúcar, la harina, la canela y la corteza de limón. Meter al microondas hasta hervir.
2) Dejar reposar 5 minutos; Retirar la corteza de limón y la canela. Agregar las yemas de huevo. Volver a meter al microondas durante 3 minutos sacando y batiendo bien. Volver a meter aprox. 5-8 min. hasta que cuaje.
3) Fuera del microondas, añadir la mantequilla y batir enérgicamente.

(Bizcocho)

4) Precalentar el horno a 180º C.

5) Poner en un recipiente el chocolate a derretir al “baño María” o en el microondas.

6) A continuación, incorporar la mantequilla para derretir conjuntamente.

7) Fuera del calor, agregar las yemas de huevo, la almendra molida, la ralladura de naranja y la cucharada de Ron.

8) Por separado, en otro cuenco mezclador Pyrex, batir las claras de huevo con el azúcar hasta conseguir el punto de nieve.

9) Mezclar con cuidado las claras con la mezcla de chocolate.

10) Untar con mantequilla y harina 6 Mini bols Pyrex y, a continuación, repartir de forma homogénea la masa, llenando aproximadamente dos tercios de cada Mini Bol Pyrex.

11) Colocar en el centro una porción de crema pastelera con la ayuda de una manga.

12) Meter al horno durante aproximadamente 15 a 30 minutos.