-Para la masa:
50 g. de mantequilla
100 g. de harina
Una yema de huevo
Una cuchara sopera de agua fría
una pizca de sal
-Para el relleno
Dos cebollas medianas
Una cuchara de mantequilla
Dos cucharas de aceite de oliva
200 ml nata líquida
Un huevo entero y una yema
Una cucharada de harina
Sal y pimienta

Con la mantequilla en punto de pomada, se añade la yema de huevo y el agua y se mezcla con ayuda de una cuchara metálica primero, y de las manos después. Esta masa se envuelve en papel de aluminio y se refrigera en la nevera unos 30 minutos. Mientras se prepara el relleno, cortando la cebolla en láminas y poniendo a dorar a fuego medio con el aceite y la mantaquilla.
Cuando está cogiendo color se añade la cuchara de harina y se deja unos 5 minutos más. Se mezclan en un recipiente el huevo, la yema y la nata. Se añade la cebolla dorada, y la sal y pimienta al gusto.
Se coloca la masa extendida en un molde redondo bajo, y se vierte el relleno. Se introduce en el horno, calentado previamente a unos 220°C se hornea durante unos 30 minutos, hasta que tome un color dorado.