Para Bizcocho:
• 115 g. de harina
• 90 g. azúcar moreno
• 2 cucharitas de miel
• 50 g. de mantequilla
• 115 g. de plátano maduro
• 30 g. almendra molida
• 1 cucharita de canela molida
• 1 cucharita de jengibre
• 10 g. levadura en polvo
• 2 huevos
• 3 kiwis
• 3 plátanos

Para Crema Pastelera:
• 350 g. de leche entera
• 100 g. de azúcar
• 38 g. de harina
• 5 yemas de huevo
• 1 trozo canela
• 1 corteza de limón
• 125 g. de mantequilla

ELABORACIÓN: (Crema Pastelera)

1) En un cuenco mezclador Pyrex, mezclar la leche entera, el azúcar, la harina, la canela y la corteza de limón. Meter al microondas hasta hervir.
2) Dejar reposar 5 minutos; Retirar la corteza de limón y la canela; Agregar las yemas de huevo. Volver a meter al microondas durante 3 minutos sacando y batiendo bien. Volver a meter aprox. 5-8 min. hasta que cuaje.
3) Fuera del microondas, añadir la mantequilla y batir enérgicamente.

ELABORACIÓN: (Bizcocho)

1) Precalentar el horno a 180º C
2) Batir el azúcar moreno con la mantequilla.
3) Por separado, batir el plátano maduro con la miel y mezclar con los huevos batidos.
4) Por otro lado, mezclar la harina, la levadura, la almendra molida, la canela y el jengibre.
5) Sobre esta última mezcla, juntar el batido del plátano y la mezcla de la mantequilla.
6) Engrasar el Molde Tarta Plano Pyrex con un poco de mantequilla y harina.
7) Verter la mezcla sobre el Molde Tarta Plano Pyrex y meter al horno a 180º durante aprox. 8 min.
8) Una vez fuera del horno, verter la crema pastelera aún caliente.
9) Tapar con un papel film y dejar enfriar.
10) Una vez frío, cortar la fruta y colocarla ordenadamente sobre la superficie de la tarta.

Sugerencia: Se puede abrillantar con una mermelada diluida con un poco de agua