TAJINE DE POLLO CON ACEITUNAS

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cebollas cortadas en láminas
4 muslos de pollo
200 g de aceitunas verdes sin hueso
2 zanahorias cortadas en rodajas
600 g de patatas cortadas en dados grandes
2 cucharadas soperas de ras al hanout
½ cucharadita de cilantro en polvo
2 cucharadas soperas de perejil picado
½ l de agua
1 limón en zumo

Tiempo de la preparación:

70 min

Tiempo de cocción:

40 min

Poner a calentar el aceite en una cacerola y rehogar en ella la cebolla durante 3 minutos, a fuego fuerte.
Añadir los muslos de pollo y dorarlos ligeramente por ambos lados. Añadir las aceitunas, las zanahorias y las patatas. Espolvorear con ras al hanout, cilantro y con la mitad del perejil. Añadir agua hasta cubrir la preparación y dejar cocer durante 45 min.

Cuando todo esté cocido, añadir el zumo de limón y la otra mitad del perejil.
Dejar cocer a fuego lento otros 5 min. Servir bien caliente.

Mis consejos: Este plato puede prepararse en el horno; sólo se tiene que dorar primero la cebolla y el pollo en una sartén ancha y luego colocar todo en una cacerola de vidrio Pyrex, o en un tajine. Añadir las verduras, las especias, el perejil y el agua. Tapar la cacerola y meter en el horno caliente a 200° durante 1 hora. Añadir el limón y el perejil e introducir de nuevo en el horno durante 5 min.

Puede ajustar la cantidad de aceitunas en función de su gusto. Yo, personalmente, utilizo aceitunas verdes sin hueso, pero también se puede optar por aceitunas negras. ¡La receta es deliciosa!

El tajine es un plato típico de Marruecos cuyo nombre procede de la fuente típica de barro barnizado en el que se cuece a fuego lento. El tajine también puede prepararse en una cacerola de vidrio Pyrex. ¡Este plato resulta muy fácil de preparar y será del placer de su paladar!

Catherine Gilbert, asesora culinaria de Pyrex, comparte cada mes su experiencia con nosotros, seleccionando y reformulando una de las recetas de Cook N’Share. Minuciosamente elaborada por Safia, puede consultarse en la siguiente dirección: http://www.cooknshare.eu/fr/recettes/details-recette.php/tajine-de-poulet-aux-olives/563
No dude en consultarla en Cook n’Share y en dejar un comentario.